띄우기온도 (1) 썸네일형 리스트형 청국장 띄우기온도 청국장 띄우기 온도에 대한 자세한 설명 청국장은 발효식품으로 소화에 좋고 단백질이 풍부하여 많은 사람들이 사랑하는 음식입니다. 청국장을 제대로 띄우기 위해서는 적절한 온도를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 이번 글에서는 청국장 발효에 적합한 온도와 관련된 여러 가지 사항에 대해 알아보겠습니다. 청국장을 만들기 위해서는 대두를 삶고 메주균(또는 청국장균)을 뿌린 후, 이 과정을 통해 발효가 진행됩니다. 이때, 온도와 습도가 청국장 발효의 질에 큰 영향을 미칩니다. 일반적으로 청국장은 30도에서 40도 사이의 온도에서 발효가 잘 이루어집니다. 이 범위의 온도는 메주균이 가장 활발히 활동할 수 있도록 도와줍니다. 발효 초기인 24~48시간 동안은 조금 더 높은 온도가 필요합니다. 이 시기는 메주균이 활성화.. 이전 1 다음
