전통레시피 (1) 썸네일형 리스트형 비지 요리 비지 요리, 누구나 한 번쯤은 들어본 적이 있을 것이다. 그런데 비지가 정확히 무엇인지, 그리고 어떻게 활용되는지에 대해서는 잘 모르시는 분들이 많을지도 모른다. 비지를 이해하고 이를 활용한 다양한 요리를 통해 새로운 맛의 세계를 경험해보자. 비지는 두부를 만들고 남은 대두 찌꺼기다. 두부를 만들 때 대두를 삶고, 이를 갈아서 뭉쳐서 압축하는 과정을 겪게 되는데, 이 과정에서 생기는 찌꺼기가 바로 비지이다. 비지는 단백질과 섬유소가 풍부하여 영양가가 높고, 칼로리가 낮아 건강식으로도 많이 알려져 있다. 또한, 비지는 각종 비타민, 미네랄도 포함되어 있어 건강에도 좋고, 다이어트식으로도 활용된다. 비지의 맛은 부드럽고 고소하며, 씹는 느낌이 살아있다. 이러한 특성 덕분에 비지는 다양한 요리로 변신할 수 .. 이전 1 다음
